بالطبع، العسل ليس هو نفسه: هناك العديد من أنواع العسل المختلفة، التي يعتمد طعمها واتساقها، على سبيل المثال، على الزهور التي “ينقرها” النحل. نظرًا لأن النحل ثابت ولا يجمع إلا الرحيق أو المن من نفس النباتات أثناء الرحلة، فإنه يضمن إنتاج، على سبيل المثال، عسل الليمون النقي أو عسل إكليل الجبل. يجب على مربي النحل فقط أن يتذكر حصاد هذا العسل المميز بمجرد توقف الزهور المقابلة عن التفتح، حتى لا يختلط مع مستخلصات من مصادر الزهور الأخرى. لكن العسل من مصادر الزهور المختلفة بالطبع له مذاقه الخاص وهو متوفر هنا في متجرنا عبر الإنترنت بأشكال عديدة ومختلفة. فالعسل الجبلي، على سبيل المثال، هو نتيجة عمل النحل الدؤوب في المروج المليئة بالأزهار في المناطق الجبلية. وفي المقابل، لا يتم استخلاص عسل الغابة من رحيق الأزهار، بل مما يسمى بالندوة العسلية. ولذلك فإن طعم عسل الغابة أقوى وأقوى من عسل الزهور.